孙建兵与烹饪大师许菊云美高梅娛樂网站:,1997年在北京科技会堂做川菜

by admin on 2019年8月12日

     2004年-2005年在宏润酒楼学习湘菜。

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具有丰富的团队组建与扩充,项目管理与协调的经验,并在项目的计划、成本预算的控制、资源的统筹、质量的监督等获得各用人单位的一致认可和好评。本人对传统川菜、新派粤菜、湘菜等有一定的研究,并且对新菜开发有独到之处。

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     2001年-2003年在北京京湖鸡火锅店担任厨师长职务。

 

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2010年8月在北京被中国名厨查询网、中国名厨名菜丛书编委会联合授予“杰出中国名厨”荣誉称号。

 

     1998年-2000年在北京银豪酒楼学习川菜。

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孙建兵与烹饪大师高炳义

 

    

     2006年-2009年在北京金鼎鸿轩饭店担任厨师长一职。

2008年分别在北京燕山石化宾馆和河北沧州华阳大酒店担任粤菜厨师长。

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在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配,并将川菜“一菜一味,百菜百味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上,大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁菜等菜系的优点,运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法,给川菜注入了新的时尚元素,创造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿,并深受食客的青睐。

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     2009年-2011年担任北京鸣新烤鸭美食城担任行政总厨一职。

吴小波在餐饮业作出的杰出贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号

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     2010年至今在北京市侨园饭店深造学习官府菜、满汉全席。

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1994年-1997年在山西太原成府大酒店从事面点工作。

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