油麦菜其实也可以叫做生菜,油麦菜的吃法与生菜同

by admin on 2019年8月12日

温馨提示:油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人不宜食用。

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麻酱预制

食谱

油麦菜的其他做法

4、豆豉鲮鱼油麦菜

很多人说油麦菜的口感似生菜,样子似莴苣。

桃仁油麦菜

紫菜河虾油麦菜

麻辣油麦菜

5、蒜蓉油麦菜

翡翠鲑鱼卷把鲑鱼切成片状,用盐、味精、胡椒粉腌制半个小时。将韭黄、油麦菜放入高汤中烫软,油麦菜烫熟。将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。鲑鱼卷在油锅中微炸后摆盘,将油麦菜用高汤煮熟,摆放在鲑鱼卷周围即可使用。

紫菜河虾油麦菜

3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,

步骤二:出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变得稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅即可。

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注意事项:加入的油是平时炒菜的三分之一,因为罐头里面有油。个人认为鲮鱼本身已经有咸淡,再放到锅里同炒,鱼会很咸,也就没法吃了,所以炒好油麦菜后直接装盘。

2.坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

油麦菜的营养价值
油麦菜怎么做好吃近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶

步骤一:油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段;把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。

蒜蓉油麦菜油烧至八成热下入葱花和部分蒜蓉煸香,炒出香味以后加入油麦菜煸炒。加少量老抽煸炒,待油麦菜变得稍软一些后加一勺水,转中火焖。把剩余蒜蓉加入锅中,快熟时加一点盐调味。

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翡翠鲑鱼卷

1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

步骤一:油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟;将油麦菜中间切断,沥干水。

在很多人的意识中,生菜大多都是用来生吃的,而油麦菜却很少人直接生吃。其实油麦菜也非常适合·生食,即使在炒的时候时间也不能过长,否则就会影响到它的口感。

提示:这是最简单易学的一道菜,也很适合在这个季节享用,清爽可口,搭配合理。油麦菜要嫩,口感才会更好。

1.油麦菜氽制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特
。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热
量、高营养的蔬菜。

步骤二:胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜拍散剁成蒜泥,香菜洗净切段;把油麦菜放入大碗里,放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜;放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀;最后放入油辣子拌匀即可食用。

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材料:油麦菜,豆豉,鲮鱼罐头

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

材料:水发紫菜、河虾、油麦菜、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。

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主料:油麦菜

关键:

1、将油麦菜洗净切成段;

步骤一:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅。

豆豉鲮鱼油麦菜油麦菜清洗干净切段。锅中加一点油下入葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒。倒入蒜末、鸡精翻炒即可。

原料:鲑鱼肉300克,油麦菜240克,冬笋条50克,火腿条,韭黄适量,盐适量,胡椒适量,高汤适量。

1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

特点:色泽翠绿、鱼香味美

步骤二:炒锅开火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

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麻酱油麦菜

调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

紫菜河虾油麦菜

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