根据排骨的大小和粽叶的宽度美高梅娛樂网站:,味极鲜酱油2勺

by admin on 2020年4月25日

主料:肋排500克糯米200克香菇4朵粽叶适量调味料:葱段适量姜片适量料酒适量酱油适量蚝油适量盐适量糖少许胡椒粉适量做法:1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。2、肋排切段,用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时(腌制时间长会比较入味)。3、粽叶刷洗干净,用水浸泡着备用。4、香菇提前泡软,切成细粒备用。5、泡好的糯米沥干水份,加入香菇粒,再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。6、粽叶剪去头尾,留中间段(根据排骨的大小,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用)。7、舀1勺糯米铺在粽叶的一头,再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米,放在上面,根据情况可以再撒上些糯米。8、之后把粽叶卷成卷,并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷,放入蒸锅内,大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可(蒸的时间比较长,水要放足,以防锅子烧干)。小贴士:1、粽叶在使用前要刷洗干净,新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用。2、粽叶使用时需要修剪整理,保持头尾的平整,便于卷起。另外,根据排骨的大小和粽叶的宽度,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用。3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。4、最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。

食材明细

4、洗净擦干的粽叶剪平头尾,在一头铺层拌好的糯米,摆上肋排,再铺层糯米

3张图片

鲜香可口的几道家常菜,解馋又下饭,每次都吃光了

  • 肋排500克
  • 糯米200克
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 粽叶适量
  • 姜片适量

葱段3段

  • 料酒20毫升
  • 蚝油25克
  • 叉烧酱25克
  • 生抽15毫升
  • 3克
  • 老抽5毫升
  • 砂糖1克
  • 水量1800毫升

2、糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上,泡好后捞出沥干,糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀。

主料

蚝油7毫升

“粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜,米饭中有肉香、粽香,排骨中又有粽香、糯米香,总之每一口都是香味浓郁!”

4、在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架,把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上,加上盖子启动开关按钮,选择程序,烹饪程序自动执行,用时2小时15分钟,时间到,粽香糯米排骨完成。

“马上又要到小长假啦,各位小厨都去哪玩?

记得小时候的端午节,早上醒来,吃一个大大的粽子,奶奶给我准备了五色绳,编的美美的戴在手上,去学校各种炫耀,而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来,扔到小水洼中,传说会变成小龙

现在不需要等到端午节就可以吃到粽子,+柒今年想换一个美食,吃够了粽子?那来份粽香排骨卷吧。

对于不会包粽子的小厨来说,这个排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那样需要一点小技巧,卷一卷就可以啦,来一口么?

对了 我忘记加香菇粒了

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  • 美高梅娛樂网站 21将排骨洗净沥干,加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
  • 美高梅娛樂网站 32拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
  • 美高梅娛樂网站 43糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上,泡好后捞出沥干
  • 美高梅娛樂网站 54糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
  • 美高梅娛樂网站 65这是准备好的排骨和糯米
  • 美高梅娛樂网站 76把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
  • 美高梅娛樂网站 87提前将粽叶放入清水中洗净,剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头,如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
  • 美高梅娛樂网站 98将其慢慢卷起来,用牙签固定好
  • 美高梅娛樂网站 109在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
  • 美高梅娛樂网站 1110把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
  • 美高梅娛樂网站 1211加上盖子启动开关按钮,选择程序,烹饪程序自动执行,用时2小时15分钟
  • 美高梅娛樂网站 1312时间到,粽香糯米排骨完成

4、将鱼块放入锅内,煮沸上盖转小火烧十分钟,最后大火收汁,调入少许盐和鸡精即可。

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干香菇4朵

小窍门1、糯米一定要提前泡好泡透,这样蒸出来的糯米亮晶晶,不会夹生
2、排骨最好选用肋排,大小均匀点,提前腌制3小时以上
3、粽叶最好提前煮一下,水里放点油,其实和包粽子一样的
4、没有自动锅按平时做法

2、锅内热油,下鱼块中火油炸,炸至呈金黄色时,盛出备用。

  • 美高梅娛樂网站 141糯米淘洗干净用水浸泡备用
  • 美高梅娛樂网站 152葱切段
  • 美高梅娛樂网站 163姜切片
  • 美高梅娛樂网站 174加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。)
  • 美高梅娛樂网站 185
    加入料酒,酱油,耗油,
  • 美高梅娛樂网站 196盐,少许糖,搅拌均匀
  • 美高梅娛樂网站 207盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味
  • 美高梅娛樂网站 218
    粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用)
  • 美高梅娛樂网站 229
    泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀
  • 美高梅娛樂网站 2310粽叶1/3处剪开
  • 美高梅娛樂网站 24111/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
  • 美高梅娛樂网站 2512将小条放在粽叶下方处
    是为了待会把肋排包裹起来
  • 美高梅娛樂网站 2613腌好的肋排裹上糯米
  • 美高梅娛樂网站 2714放在粽叶上
  • 美高梅娛樂网站 2815肋排周围再撒一些糯米
  • 美高梅娛樂网站 2916粽叶卷成卷
  • 美高梅娛樂网站 3017如果怕散开可以用牙签固定好
  • 美高梅娛樂网站 3118蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省)
  • 美高梅娛樂网站 3219来一口么?
  • 美高梅娛樂网站 3320对于不会包粽子的小厨来说
    是不是很简单呢

6、放入蒸锅,大火蒸1小时以上至熟透,取出即可享用

主料

肋排、糯米、料酒、蚝油、叉烧酱、生抽、盐、老抽、砂糖

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