奈雪的茶就已推出霸气冰淇淋系列美高梅娛樂网站,大豆是目前植物冰淇淋的主要原料

by admin on 2020年3月19日

星巴克和洛杉矶健康食品公司Dream
Pops合作推出了一款“纯素”冰淇淋。因为主要原料以椰奶代替了动物奶、并用水果果汁调味和着色,每支冰淇淋所含的热量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子,椰子拿铁,芒果迷迭香和香草抹茶等5种口味,外型是用特殊的3D模具做出的几何形状。目前在线下,只有美国洛杉矶的五家星巴克门店里供应这款“纯素”冰淇淋,供应时间到10月5日,并且仅在下午2点到5点间出售,这个时段也是主要的零食时间。美国其它地区的消费者可以7月15日美国国家冰淇淋日这天在网上下单,Dream
Pops公司会负责免费邮寄,两天内就能送到。“纯素”冰淇淋是星巴克尝试的区域性新品之一,它通常会和当地的公司合作,在一个区域的几家店推出新品,测试市场反应。这次被星巴克选中的Dream
Pops是一家非常年轻的创业公司,创立于2016年,主要研发生产无添加、低卡路里的“健康冰淇淋”,在Instagram上拥有近1.3万名粉丝。在Dream
Pops官网上,目前有巧克力、芒果、抹茶、椰子、覆盆子五种口味的“纯素”冰淇淋可选。它们按盒出售、每盒10支,有单一口味,也有混搭口味,售价为45美元。
据Business Insider报道,这些纯素冰淇淋是由Dream
Pops公司和一位米其林三星大厨共同研发。冰淇淋外,星巴克此前已经开始在有意识地增加门店的素食供应,并在一些国家推出了纯素产品,比如从加拿大引进的纯素百吉饼和英国式纯素蛋糕和芒果果盘。今年3月,星巴克首席运营官Rosalind
Brewer正式对媒体宣布,要在全世界范围内扩大素食供应的计划。研究公司Packaged
Facts最近的一份报告指出,健康型的冷冻甜品,如素食冰淇淋、酸奶冰淇淋等开始受到年轻消费者的喜爱。来自尼尔森的数据显示,在截至2017年5月27日的过去52周内,美国的非乳制冰淇淋的销售额增长了49%至1.1亿美元。联合利华、达能、雀巢等品牌此前也都推出了自己的“纯素”冰淇淋产品。

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根据市场咨询公司的数据,2013—2017年,全球植物基食物饮料产品年复合增长率达到了62%。作为乳制品的一大活力品类,冰淇淋也有望迎来“植物时代”。

作为世界三大饮料之一的咖啡一直都蕴藏众多机会,尤其是在西方世界中,几乎每个人每天都会饮用咖啡。消费者希望生活得更健康,在日常饮食中能有更多的植物成分,从最初的蛋白饮品到现在逐渐大热的植物基咖啡,美国旧金山的咖啡品牌Pop
&Bottle,为消费者提供了一种拿铁咖啡的全新饮用模式。

武汉已经立夏啦!虽然温度还没升起来,但是各个便利店的冰柜已经被五花八门的冰淇淋翻新啦!好吃又好看,最主要是在武汉还能轻易买到!

来源:大咖编辑室,转载已获得授权

研究公司Packaged
Facts的一份报告指出,健康型的冷冻甜品,如素食冰淇淋、酸奶冰淇淋等开始受到年轻消费者的喜爱。而植物冰淇淋相较于乳制冰淇淋,热量更低,正好符合当代人们热衷养生,追求健康饮食的消费潮流。

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除了便利店,各大品牌更是争奇斗艳,不管是奈雪、喜茶还是星巴克,都变着花样讨你欢心。

奶茶界永远不缺新品,而任何一款新口味、新颜色,甚至主打一则“喝前摇一摇”的slogan都能使其拥有下一个网红的潜力。

有预告显示,全球植物冰淇淋行业市值将在2027年达到24.5亿美元。

从清洁咖啡因到功能性成分

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相信大家和我一样,不断被各大茶饮品牌的夏季新品刷屏,也肯定发现了其中趋势——“茶+冰淇淋”模式正走红。

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Pop&Bottle植物基咖啡的差异点

这次我们把罗森、Today、有家的冰柜翻了个底朝天。跑断腿打卡了Godiva、麦当劳、KFC、奈雪、喜茶、DQ等品牌。

无论是上海首家喜茶LAB旗舰店开业,带来专属的喜茶牌冰淇淋,还是大白兔奶糖与快乐柠檬联手打造的正版大白兔奶茶与冰淇淋,其实都已经是round
two。

植物冰淇淋原料百变

Pop&Bottle总部位于旧金山,主要生产植物基即饮拿铁咖啡。使用原料为扁桃仁、红枣、姜黄和可可等全天然有机原料,而且完全不含乳制品、角叉菜胶、防腐剂和添加糖,口感质地却能够如奶油般丝滑。

一天狂吃20款冰淇淋,总有一款合你心意!

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大豆是目前植物冰淇淋的主要原料。很多品牌都推出了大豆冰淇淋,但报告预测,未来大豆冰淇淋将面临下滑。从健康角度,大豆作为过敏源,同时由于消费者对转基因大豆的担心,阻碍了一部分消费者的食用。

Pop&Bottle自豪地将自己的咖啡描述为“清洁的咖啡因”,并且为其产品成功地打造了全天的消费场景:

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早在今年三月,奈雪的茶就已推出霸气冰淇淋系列,喜茶也以女神节、愚人节和清明节为由头,限时贩卖创意口味冰淇淋。

康纳大学的科学家则认为,大量食用大豆产品的女性,患乳腺癌的风险更大。另一方面,并不是所有消费者都能接受大豆的口感。

早上,消费者可选择含130毫克咖啡因的经典冷酿咖啡来迎接新的一天;

各大便利店系列

乐乐茶紧随其后,于4月初拿出“冰淇淋鲜果茶”加入战局,而星巴克推出的新系列,西柚风味冰淇淋融合饮料,都选择了伯爵红茶为基底。

目前,很多品牌选择了巴旦木、椰子、腰果等其他植物作为原料,或者以坚果或水果为主要原料生产冰淇淋,如巧克力软糖、花生香蕉巧克力、奶油咖啡扁桃仁巧克力等。还有牛油果冰淇淋,每500毫升都包含一个完整的牛油果。

下午,可以选择抹茶甜蜜一刻释放压力;

咸蛋黄牛奶口味雪糕

可在两个月之后的今天,除了几款联名产品初上市时的火爆场面与排队人流,我们都没有见到任何一款爆品的出现,不禁令人疑惑,“茶+冰淇淋”真的可行?

另外,宜家的创新实验室开发的新型“未来食物”中就包括了绿色蔬菜制成的植物冰淇淋,口味都听起来有些“黑暗料理”,有香菜、茴香、罗勒和山药等。

晚上,则可以享受不含咖啡因的姜黄咖啡,安眠整夜。

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星巴克和洛杉矶一家健康食品公司也合作推出了一款“纯素”冰淇淋,主要原料以椰奶代替了动物奶,并用水果果汁调味和着色,每支冰淇淋所含的热量不到100卡。

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价格:5.8

“冰淇淋+茶”CP成团之路

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图片来源:Pop&Bottle

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在质疑前该模式的可行性之前,我们先来简单剖析一下这对CP成团的契机。

冰淇淋不止一种玩法

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茶界的Affogato

植物冰淇淋不仅原料多样,形式上也能有多种变化,除了碗装冰淇淋,还有冰淇淋棒、蛋卷冰淇淋、冰淇淋三明治等。

Pop&Bottle的传统开端与良性扩张

凭着咸甜的口感杀出一条血路,不得不说这款咸蛋黄冰淇淋可谓是今年的头牌,刷爆了微博小红书和抖音,人手一只。把去年大火的椰子灰赶到了冰柜角落。

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而2017年全球首款植物基冻干冰淇淋诞生,主要以有机椰子和腰果为原料,经过冷冻干燥制成,可以在室温下保存,作为“一口一个”的零食食用。

Pop&Bottle由Blair Fletcher和Jash
Mehta两位女性共同创立,起初她们在厨房里用扁桃仁奶、红枣和有机咖啡等配制作出了独特而健康的饮料,随后公司就此破壳而出。

圆圆的蛋黄形状非常可爱,大小适中,吃起来不会有负担感。

{“type”:1,”value”:”相比业界热议的“茶饮与咖啡互相试探跨界方式”,冰淇淋与茶饮的融合其实已有些年岁。

2018年秋,联合利华推出首个益生菌冰淇淋,该款冰淇淋中使用一种专利菌株。这款在低温环境下存活并且在运输过程中也能够保持稳定状态的菌株,使得益生菌冰淇淋得以面世。

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黄白两色味道不同,单吃蛋黄的地方有点咸,奶油部分的味道有点像小布丁。结合起来浓郁咸香又有层次,咸蛋黄控为它爆灯!ps:如果不太爱咸蛋黄的建议不要跟风入了。

2011年底台湾茶饮品牌50岚换名“1点点”进入大陆市场,冰淇淋红茶已经是菜单上的常规单品,可知茶饮界早已熟悉了与冰淇淋的组合。

除了30亿的活性益生菌,这款冰淇淋每500毫升还含有16到18克的蛋白质,11到12克的纤维,并且不添加人造甜味剂,热量在400到500卡之间。

创始人Blair Fletcher和Jash Mehta

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而咖啡界的经典——Affogato(常译为“阿芙佳朵”,意为“浸没”)。

自从Halo
Top爆红占领美国冰淇淋市场以来,主打健康的冰淇淋产品层出不穷,而Halo
Top也没有停下探索的脚步,随着消费者对素食乳制品替代品的需求增长,Halo
Top继续拓展旗下非乳制品冰淇淋的种类。新增的3种椰奶基冰淇淋口味,都是使用椰奶作为乳制品替代品,每500毫升含有高达20克的蛋白质,但能量低于360卡。

图片来源:New York Bussiness Journal

巧乐兹巧丝绒雪糕

一款将冰淇淋球浇注意式浓缩咖啡的甜点,咖啡爱好者们对“茶+冰淇淋”组合模式并不陌生。如此,这种茶界的Affogato便拥有了一定的认知基础。

来源:中国食品报

Pop&Bottle的品牌事业始于一种非常有机且传统的方式和机遇,Mehta和Blair在商店里找不到自己想要的咖啡,于是开始在自家厨房里酿造咖啡。

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目标人群属性相近

过程听起来简单,实则经历了多次试验。一些原料酿造的咖啡并不尽如人意,像腰果和椰子的效果不如扁桃仁,经过多次口味测试以及家人和朋友的反馈。最后,Mehta和Fletcher选定了六种口味:经典冷酿,抹茶绿茶,摩卡冷酿,可可豆,香草冷酿和黄金姜黄,其中香草冷酿为今年推出的新口味。

价格:5

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到目前为止,Pop&Bottle已经在两轮融资中筹集了总计220万美元的资金。支持该公司的是旧金山的CircleUp、侧重消费品和包装领域的Anjula
Acharia、健康俱乐部The Well的联合创始人Sarrah
Hallock,以及格莱美提名歌曲作者Savan Kotecha。

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据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心统计,2018年中国冰淇淋市场总量达1239.37亿元,占据全国冷冻冷藏食品行业市场的八分之一。

公司线上和线下的增长清楚地显示了其在利基市场中强劲的势头。Pop&Bottle的Instagram粉丝从两年前的5,500人增加到了现在的近40,000人。在短短两年的时间里,Pop&Bottle在湾区,洛杉矶,凤凰城和纽约城市地铁站扩张迅速。

这不是我认识的巧乐兹!超高的颜值在冰柜里能一眼找到它,巧克力脆皮+红丝绒曲奇饼干脆,少女粉在线撩妹!

由中商产业研究院估算,现制新中式茶饮的市场规模也接近一千亿元,而美团外卖今年发布的《美团奶茶真香消费报告》也显示,去年外卖奶茶的订单足足有2.1亿元。

但创始人
Mehta认为,Pop&Bottle依然是一个小的初创团队,最初只有她和Blair,现在正在慢慢扩大团队,虽然已经有六名员工,但仍有很长的路要走。

三层夹心口感棒呆!咔滋一声咬下巧克力外皮,柠檬酱惊喜出现,酸甜的口感刚好中和巧克力的甜腻,吃起来很清爽。

前者的主要市场被儿童与甜食爱好者占据,充分展现冰淇淋激发多巴胺的效用;后者则触发了“奶茶经济”,与“口红经济”相仿,压力大时来一杯奶茶、心情好时喝奶茶庆祝、失意时需要奶茶的拯救……

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吃到后面还有巧乐兹经典的大块巧克力,口感层层递进。花里胡哨惊喜十足,宝藏冰淇淋C位颁给它了!

奶茶与冰淇淋对现代人的抚慰作用不言而喻。

图片来源:Pop&Bottle@facebook

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两方的目标人群拥有相近的消费目的,而一次就能收获双重满足感的体验更吸引着人们欣然付钱尝试。

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研发成本低

抓住三大主流趋势,在利基市场提前占位

和路雪咸蛋黄奶昔杯

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Pop&Bottle充分利用了市场呈现出的三种主流趋势,成功占位:

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虽然国内的奶茶行业仍处于“奶盖时代”,但不少品牌与商家都曾研发过多款“茶+奶制品”,作为低温奶制品的冰淇淋当然也不能落下。

生活节奏加快,快节奏消费群体不断增长,他们希望能够随时随地品尝到品质优良的咖啡;

价格:4

商家们只需对牛奶、糖等原材料进行再加工,制成冰淇淋制品,再由不同口味与种类的冰淇淋与已有的茶饮排列组合,便能轻易获得多款“茶+冰淇淋”新品,无需负担过高的额外成本。

越来越多的人希望在不牺牲口味的情况下减少或消除日常饮食中的乳制品;

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此外,今年饮品界的“水果潮”也不如往年那般来势汹汹,不断上涨的水果价格也促使“奶茶丰年”的诞生,冰淇淋也借机上位。

新品牌或产品都在努力地了解消费者不断变化的生活方式和产品需求,并致力于打造人性化产品。

这个世界太疯狂,人人都爱咸蛋黄。和路雪今年也推出了咸蛋黄奶昔杯,还是买4块钱一杯的良心价。

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冰淇淋是奶黄色的,一撕开包装就有一股咸蛋黄奶香,和路雪奶昔的口感吃起来比雪糕绵密细腻很多,我更喜欢等它微微融化了之后搅着吃。

明明大家都爱,却迟迟成不了“爆品”

在北美市场中,仅即饮咖啡的市值就高达25亿美元,星巴克等大型老牌企业占主导地位,其产品却不那么健康,高卡路里,而且含有大量的添加糖,例如,市场上非常受欢迎的瓶装星冰乐13.7
fl oz,热量为260大卡,含有45g的糖。

咸蛋黄味很重,每一口味道都香浓又醇厚!如果爱吃咸蛋黄口味的冰淇淋这款一定要尝试,绝对不会让你失望。ps:不爱咸蛋黄的可能会踩雷

就像我们开篇所说,“茶+冰淇淋”拥有这么多的先天优势,被不少品牌和消费者给予厚望,可偏偏拿不出一款“爆品”。在此,我们总结了一下四点原因:

而另一方面,全球植物基食品和饮料市场正在迅速增长,现如今仅北美市场该品类的价值已达30多亿美元。

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虽然素食或纯素食消费者在市场中占比小,但他们所青睐产品的市场潜力不容小觑。素食者或纯素者在日常饮食中尽量避免乳制品,但是最难避免乳制品的产品就是每天的咖啡。

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