下面的文章介绍了两款烤羊肉串的腌制方法,好吃的做法就太多了

by admin on 2020年2月11日

虽说羊肉是温补性食物,冬季食用滋补效果最佳。但每次和闺蜜一起出去,满大街的羊肉串的味道让人馋得不要不要的。总是担心小摊上卖得羊肉串质量没有保障,不如自己动动手,吃得放心、健康。烤羊肉串(电饼铛版)  食材:  羊肉
150克、洋葱 40克、花椒粉 少许、胡椒粉 少许、生抽 少许、盐 少许、淀粉
少许、姜丝 适量、孜然粉 适量、植物油
适量  做法:  1、羊肉、洋葱清洗干净,备好竹签。  2、竹签用凉水浸泡。  3、羊肉切成长片状、洋葱切成小方块。  4、羊肉放入大碗中,加入花椒粉、胡椒粉、生抽、盐、姜丝、洋葱、淀粉抓匀腌制30分钟以上。  5、用竹签将羊肉片、洋葱串起来;  6、预热电饼铛,选&鸡翅”档位,刷入一层植物油,摆上肉串,不要加盖。加热过程中要不断的转动,使其烤得均匀,烤熟后撒上孜然粉即可。  小贴士:  1、
用高火快烤,底火长时间容易烤老。  2、竹签提前泡水20分钟以上,以免烤时发黑变形。  3、竹签尖的一头一定要朝下,以免扎嘴。  4、肉里加淀粉,能保持肉中水分在烤制时不易过多流失,成品口感会更加鲜嫩。  【相关文章推荐】吃羊肉串全身紫癜
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现在在许多小吃的聚集地都可以听到一句——“羊肉串,又香又脆的羊肉串”,新疆羊肉串真的是遍布中国各地,无论是正宗的新疆羊肉串还经过改良的各种羊肉串,都逃不过吃货们的嘴巴。羊肉串怎么烤好吃,好吃的做法就太多了。

羊肉串,说起这个词语可能大多数人的脑海中都会浮现出一幅画面,那就是一位新疆维吾尔族大叔在街头叫卖香喷喷的羊肉串,特备是那独特的发音,让人记忆犹新。现在街头巷尾这种传统小吃越发少见,只能学一学在家做了。

下面的文章介绍了两款烤羊肉串的腌制方法,这些烤肉串的味道独特,而且烤出来的肉质细嫩,富含高蛋白和低脂肪非常的适合大家食用的肉食哦。而且这些烤肉串的口味也比正宗的新疆烤羊肉串的味道不相上下哦。不信你们可以试着在家里做一下,一定会让你们垂涎欲滴的。一、烤串肉的腌制方法介绍(一)制作做法一1.原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。2.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。3.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。4.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。(二)制作做法二1.先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,
盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了。2.用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。3.从超级市场买回新鲜的羊肉,竹签(可选种类:铁),调料:孜然粉,辣椒粉,盐,番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。4.用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上,大约过30分钟左右。5.约5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。6.先用盐先揉透
加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时
然后就可以拿来烧烤。二、烤肉串需要注意的事项1.烤肉务必熟透后食用,以免引发布鲁氏菌病。2.此病是一种人畜共患疾病,其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏,或吸入含有布氏菌的空气,或皮肤、黏膜接触到病菌,都可能染病。关于烤串肉的腌制方法,小编在文章中已经一一的做了详细的介绍,这些都是秘制的烤羊肉串食谱哦。大家喜欢的话可以尝试着做一下;烤羊肉串这种风味小吃,现在不仅仅是在新疆才有的吃,它已经传遍了祖国的大江南北。好东西大家都一起来尝一尝吧!

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正宗新疆羊肉串做法

羊肉串的做法一

“最爱烤串,在家自制烤肉串,即卫生又实在美味。”

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食材明细

材料准备

食材准备

主料

主料:新疆羊肉。佐料:孜然粉、精盐、辣椒粉。

羊肉适量,洋葱,葱,姜,蒜适量,食盐,大料,味精适量,孜然,辣椒粉适量,食用油。

  • 羊肉适量

制作方法

方法步骤

辅料

1、羊肉要是新疆产的,才能味道正宗,先把羊肉洗净切成小块,买羊肉的时候切记要一些羊肥油,肥油也洗净切好。

1、将羊肉洗净后切成一立方厘米的小块,洋葱也切成小块;

  • 胡椒粉1勺
  • 孜然粉3勺
  • 植物油2勺
  • 适量
  • 辣椒粉2勺
  • 生抽1勺

2、然后用签子把肉穿好,每根签子上两到三块肉,至少要穿一块肥油,否则烤出来的肉干硬不好吃,如果想更嫩个,可以将羊肉放入泡过洋葱的水中泡上几分钟。

2、将葱、姜、蒜切碎加食盐、大料等与羊肉一起腌制2小时;

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