国家高级烹饪技师,广东烹饪协会高级会员

by admin on 2019年12月13日

 

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卢嘉胜
男,汉族,1974年8月生,广东顺德人,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,全国十佳烹饪大师,广东烹饪名师,粤港澳名厨,广东烹饪协会高级会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。现任广东友联饭店及食得开心饭店董事长兼行政总监。

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郑光锦,男,汉族,1973年11月出生,佛山顺德人。国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪大师,广东烹饪名师,广东烹饪协会会员,粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。

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擅长广东顺德菜、粤港菜烹调,博采众长
敢于创新,代表菜品有手抓乳鸽、雁入梅林、和味鲍鱼、九牛二虎、金雀报喜等。

 

业绩成果
2012年10月在国家名厨征集评比中,获得国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中;
2011年至今在广东香鸽园绿色生态庄园担任餐饮总监;
2009年参加东莞烹饪技术交流大赛,荣获金厨奖,并被授予广东烹饪名师称号;
2008年受聘担任粤菜厨师俱乐部高级技术顾问;
2006年参加河田美食烹饪大赛荣获金奖,并被授予中国烹饪大师称号,同年考取国家高级烹饪技师职称;
2004年被广东烹饪协会授予广东烹饪名师称号;
2003年3月担任长鹿农庄行政总厨;
1997年担任番禺市桥友谊酒店行政总厨;
1995年担任顺德大良金榜酒店行政总厨;
1989年起从事烹饪工作,在佛山石湾陶都酒家学习,受到多位名师的指点。
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1990年从事烹饪工作至今,受到多位名师的指点。1990年在家欢乐饭店从事点心工作。1993年在香港旺角迎宾酒楼任职荷头。1997年在香港东海鱼翅海鲜酒家任职头砧。1999年在勒流万里来大酒店任职行政总厨。2001年在龙江富豪秋怡大酒店任职总厨。2003年在勒流八宝粥粥庄任职行政总厨。2005年在中山南头御苑酒店任职中餐行政总厨。2007年在勒流创办友联饭店,继创办友联饭店后,于2009年在勒流又自办食得开心饭店至今。

何子桂,男,1949年10月生,海南琼海人,中共党员,国家特级中式烹调师,中国烹饪大师,全国优秀厨师,海南省烹饪协会常务理事,海南省烹饪协会副秘书长,海南省烹协名厨专业委员执委,现任琼海市金隆酒家副总经理兼行政总厨。

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鸟语花香 郑光锦 制作

万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国酒家酒店评审员,江西烹饪大师,中国赣菜烹饪大师,南昌市名厨委副主任,新建县餐饮烹饪行业协会会长,江西新东方烹饪学院客座大师,现任江西宜春青龙酒店、南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

王占林,男,汉族,1977年4月,山西右玉县人,国家高级烹调师,国家职业技能鉴定考评员,国家高级餐饮管理师,国家高级营养师,公共营养师考评员,中国杰出名厨,中国金牌餐饮管理人物,中国绿色厨艺大使,餐饮业高级评委,中华名厨专家评审委员会委员,中国名厨查询网驻呼市秘书长,鄂尔多斯市准格尔旗餐饮与饭店行业协会副秘书长,内蒙古餐饮与饭店协会理事、专家委员,内蒙古自治区高速公路管理局服务区特聘专家委员,优秀职业经理人,呼和浩特市饮食服务行业艺术工人考核委员会专家委员,呼市饮食服务职工学校高级讲师,《中国食品报》内蒙古记者站特约记者,《草原餐饮》杂志乌兰察布市采编部主任,山西省摄影协会会员,深圳五常法管理协会会员,中国营养协会会员,温哥华美食协会会员,中国名店名厨名菜征集编委会高级编委。现任内蒙古呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部经理兼行政总厨、山西省隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

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1999年被广东烹饪协会授予广东烹饪名师称号。同年参加顺德美食烹饪大赛荣获金奖,并被授予粤菜烹饪大师称号。
2003年考取国家高级烹饪技师职称。
2005年被聘为粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。
2005年参加粤港澳厨师交流大会荣获最佳创意奖,并被港澳联合会授予粤港澳名厨称号。
2012年12月在国家名厨征集评选中,荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2016年4月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化传承大师称号。
2016年10月被评为2016年度全国十佳烹饪大师称号。

 

(责任编辑:大贺)

擅长赣菜、粤菜、湘菜、川菜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有特辣牛肠、兰花百灵、红烧鸭掌、一掌定乾坤等。

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代表菜品

业绩成果

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

 

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1966年进入中原供销社红旗饭店学厨。

业绩成果

1993年毕业于山西省第一高级商业学院,2004年进修东方美食学院酒店管理专业,2006年毕业于北大酒店资源管理学院,2007年通过国家职业经理人考试,曾先后任永和红旗,北岳宾馆,开元大酒店,缘梦元大酒店等酒店行政总厨、技术总监、经理、副总经理、总经理等职位,现任呼和浩特市东方罗马国际商务会馆行政总厨、隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

和味鲍鱼 卢嘉胜制作  单位:广东友联饭店、食得开心饭店

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