他不仅精通上海菜美高梅娛樂网站,高级河豚烹饪技师

by admin on 2019年11月24日

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弭希宝
,男,汉族,1965年6月出生,天津市人。国家名厨,现任天津市政协大酒楼行政总厨。擅长津菜、鲁菜烹调技艺,融合贯通,敢于创新,制作的代表菜品有传统锦绣狮子头、金毛狮子鱼、八珍豆腐箱、油爆双脆等品种。

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徐德军
,男,汉族,1975年5月出生,安徽铜陵市人。中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,国际烹饪艺术大师,全国中餐业特级评委,酒店管理餐饮经理人,高级食品雕刻师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品总监。
他不仅精通上海菜,而且对于烹制粤菜、海派时尚菜及髙档海鲜料理也最为擅长,在食品雕刻方面也颇有造诣,融会贯通,不断推陈出新,制作的代表菜品有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、碧绿芙蓉瑶柱翅等品种。

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弭希宝自1986年至今一直从事烹饪工作,多年来从业于多家餐饮名店,曾任天津乐华园大酒店厨师长、北京津鼎轩大酒店厨师长、廊坊市鹏天阁大酒店行政总厨、天津市大白沙海鲜城厨师长、大连市福满多大酒店厨师长、天津市饺好运美食轩厨师长、天津市政协大酒楼行政总厨。

饶建华,男,汉族,1963年12月出生,天津人。国家特一级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,现任天津市高端私人会所总厨

罗成龙**,男,汉族,1974年7月生,广东省东源县人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国名厨,现任陕西咸阳市长安尊品运动中心行政总厨。

职业生涯

1990年从厨,在安徽颖上县西城大酒店学徒;1994年在合肥风华厨师职业技术学校进修学习毕业;1995年在上海中山饭店任职;1997年任职于上海富乐门大酒店;1999年任职上海碧池酒家厨师长和四季旺大酒店副厨师长;2001年任职上海天马大酒店厨师长,并在天天渔港学习粤菜,后到东江大酒楼音乐之声大酒店进行粤菜学习;2005年任职斯博特大酒店(四星级)总厨助理;2007年担任哈帝公司牡丹江分店行政总厨;2009年承包上海闵行区江川大酒店和宝山粤豪大酒楼担任厨师长;2011年任职正天龙餐饮公司(云南美食园、东北人家、干锅轩、上海老弄堂)四家店行政总厨;2015年担任易味餐饮管理有限公司行政总厨;2016年任上海嘉定两岸出品部助理;2017年担任上海亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品总监。

封付强**,男,汉族,1976年6月生,山东阳信人,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国名厨白金奖,中国烹饪名师,高级河豚烹饪技师,中国酒家酒店等级评定评审员,国家名厨编委会荣誉编委委员,中国烹饪协会会员,现任北京狗不理旗舰店九号大酒楼行政总厨、天津9号海鲜酒楼行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

成就历程
2003年参加天津市珠江啤酒杯民间菜推广烹饪比赛创作的鲶鱼炖豆腐作品获传统挖掘奖金奖。
2003年在天津烹饪文化现代优秀大奖赛中获得个人技能金奖,并被聘为厨艺杯烹饪大赛技术监理。
2005年荣获天津群星杯烹饪大赛决赛个人金牌奖。
2015年12月在首届中国名厨技艺博览征集评定中荣获“国家名厨”荣誉称号,其业绩及作品被载入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
 
代表菜品
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金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道气派十足的传统名菜,鱼身肉用尖刀加工修饰后炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子头,酸甜适口。曾在天津乐华园大酒店技术表演赛中获得了高度评价。此菜鱼肉鲜香,口感酥脆糖醋浓郁,菜品造型美观。食之开胃鲜腻营养丰富,要求制作者功底深厚,属于经典功夫菜范畴。

擅长鲁菜、津菜的制作技艺,在继承传统菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时地对菜品进行改革和创新。他制作的代表菜品有传统粘子肉、私家麻花鱼、鱼头炖肉、黑白两道等品种。

业务技能
擅长粤菜、川菜、融合意境菜、日韩式菜的烹调技艺,博采众长,不断推陈出新,制作的代表菜品有国宴佛跳墙、宫廷黄焖翅、三鲜炝龙虾、清鸡汤辽参、干煎鸡件鲍鱼、达官三味燕、松茸菌扇贝鸡球滑豆腐等品种。

美高梅娛樂网站 7 获奖成就

2002年11月参加无锡市太湖美食节热菜比赛中荣获第一名;2006年8月荣获满汉全席全国电视烹饪擂台赛金奖;2007年10月考取中式烹调二级技师职称;2011年1月晋升为中式烹调一级高级技师职称;2010年7月被东方美食学院授予年度最佳餐饮经理人奖;2010年10月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;2016年1月参加世界弘博餐饮联盟第八届名厨烹饪艺术家(腾达杯)美食争霸赛获得特金奖;荣获2016年好食材国际厨艺邀请赛特金奖;2016年3月在首届中国名厨技艺博览征集评选中被评为中国烹饪大师称号,其业绩及作品入选国家级图书《中国名厨技艺博览》一书;2016年7月被中国国家名厨烹饪文化中心评为中华烹饪技术能手称号,同期被国家名厨编委会聘任为高级名厨委员职务;荣获CFE2016第十一届国际食神争霸赛国际烹饪艺术大师称号;2017年12月获得中国国家名厨烹饪文化中心全国中餐业特级评委资格;

业务技能
擅长鲁菜、杭帮菜、养生官府菜及海参、河豚的烹调技艺,融会贯通,不断增添新品种,创作的代表菜品有酸菜海参、老醋核桃仁、清汤萝卜狮子头等品种。

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