1、大虾剪开背然后挑去虾肠,做法做法一

by admin on 2019年11月6日

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家味宫保鸡

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

身边的朋友常常反映:每天最大的难题,就是为了吃什么而发愁!所以贴心的小糖花了一天的功夫为大家整理出——中国人最爱吃的10道“下饭神器”,只要你看到它们名字,保准肚里的馋虫,就立马被勾引出来~!

菜品特色编辑

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麻辣干锅虾

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醋溜土豆丝美味且酸甜爽口,口感清凉,味道开胃。

食材明细

食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克
葱粒2茶匙姜末1茶匙蒜末1茶匙花椒15粒 干红辣椒6根
盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2汤匙酱油1汤匙白糖2茶匙清水2汤匙水淀粉2汤匙香油1汤匙

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夏天来了,你们要好好吃饭,照顾自己哦。

做法做法一

主料

做法:

材料:大虾500g、葱姜蒜各适量、香菜适量、干辣椒30g、花椒15g、茴香籽5g、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺。

一、鲜香可口,一顿饭多吃2碗饭的鱼香肉丝!

食材准备:猪里脊300克、葱姜蒜末、冬笋、木耳、蛋清、绿豆淀粉、泡辣椒、糖2.5勺、酱油3勺、醋3勺、鸡精适量、盐适量;

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做法:

1.里脊、冬笋、木耳成丝备用,冬笋、木耳丝在盐水锅中稍加焯煮即可。

2.肉丝用水洗净,攥干水分后在肉丝中分2-3次加入适量水,抓捏均匀后依次放入酱油、盐、1/3蛋清、绿豆淀粉抓匀,腌10-15分钟。

3.调制鱼香汁:取一干净的小碗,加入2勺半糖、3勺醋、3勺酱油、适量盐、少许鸡精、2勺半水淀粉,搅拌均匀即可。

4.锅中加油,油热后,放肉丝煸炒,滑散后放入泡辣椒,炒熟后放入姜末、蒜末翻炒均匀。

5.锅内放入芡汁,稍加糊化后放入锅边醋、葱蒜末翻炒均匀即可~

醋溜土豆丝

  • 苦肠300克
  • 小尖椒5个
  • 白糖少许
  • 淀粉少许

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

制作步骤:

二、干煸肉末豆角

食材准备:豆角500g,猪肉馅200g,干辣椒,花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖;

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做法:

1.豆角择洗干净掰成小段,葱切花,蒜切末,辣椒掰碎。

2.锅里倒油,油6成热后,下入晾干的豆角中火炸约5分钟,表面变皱了捞出滤油。

3.接下来,把锅内多余的油倒出,锅内留少许底油,下10粒花椒出香味,加2勺郫县豆瓣酱,放入猪肉馅,炒至肉馅变焦,放入辣椒碎和葱花蒜末,炒匀

4.倒入炸好的豆角,放1勺盐和半勺糖,翻炒均匀出锅装盘!

醋溜土豆丝

辅料

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

1、大虾剪开背然后挑去虾肠,加适量料酒,盐,一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。

三、肉末茄子

食材准备:长茄子1个、猪肉末150g、小米椒10个、蒜8瓣、姜末、葱花、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、醋、糖、豆瓣酱;

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做法:

1.茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡备用。15g生粉里,加入四勺水搅匀制作成水淀粉备用。

2.肉末加少许盐,加入半勺胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽、一勺生粉,搅拌均匀腌制10-15分钟。

3.热锅上油,油热后将腌制好的茄子放入油中炸约一分钟用漏网捞出待用。

4.锅内留底油,下姜蒜末、辣椒圈爆香,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入腌制好的肉沫炒至变色,加入炸好的茄子翻炒20秒。

5.加入半勺醋、半勺糖,四勺水淀粉勾芡,加入葱花翻炒均匀出锅。

食材准备

  • 葱末少许
  • 姜末少许
  • 蒜末少许
  • 胡椒粉少许
  • 少许
  • 生抽少许
  • 料酒少许
  • 少许
  • 干红辣椒1个

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

2、干辣椒剪段,花椒、茴香籽备好,蒜切末,姜切丝,葱切碎,香菜切段。

四、麻婆豆腐

食材准备:豆腐1块、肉末50g、蒜蓉2瓣、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、糖少许、花椒面适量、麻油少许、花雕酒/米酒少许、淀粉水、醋几滴;

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做法:

1.小葱切小段、豆腐切正方形小块、蒜头切成末。

2.豆腐切好后入盐开水里浸泡2分钟左右,此步骤是为了增加硬度,洗去豆腥味,温热豆腐。

3.比平时多一些的油,油温热后,先下肉炒,炒到肉碎开始微黄,有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。

4.出红油后下蒜末炒出香味就可以加水或汤,差不多一块豆腐一小碗汤,煮开汤后加入花雕酒一小勺,生抽一点点,糖一点点,

5.然后加入豆腐,煮2-3分钟,待汤汁变少后加入花椒面适量,最后用水淀粉勾一个薄芡,再淋入麻油和几滴醋。

6.出锅前点缀下葱花即可开吃啦。

主料:土豆2个

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

3、锅里烧热适量油,把虾炒红然后盛出。

五、酸辣土豆丝

食材:大土豆1个,葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。

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做法:

1.土豆削皮后切丝,洗净备用。

2.锅中加入适量油,油热后,放入葱、辣椒爆香,然后倒入土豆丝,改大火。

3.倒入生抽快速翻拌均匀,在加入陈醋和盐,最后放上蒜末,即可出锅。

辅料:尖椒1个

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

熘肥肠

4、重新置油,花椒,辣椒凉油下锅。

六、鲜辣开胃的,农家小炒肉!

食材准备:猪肉、尖椒、葱、蒜、海鲜汁、生抽、老抽、盐。

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做法:

猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好

1.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段、葱花、蒜片备用

2.肉去皮切大薄片,在碗中加入1勺海鲜汁,抓匀后腌制10分钟。

3.热锅热油,炒至肉片出油微卷,盛出备用。

4.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可

调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

尖椒炒苦肠的做法步骤

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5、葱花,姜丝下锅一起小火爆香。

七、水煮肉片

食材准备:里脊肉150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g

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做法:

1.将肉切成薄片备用。葱姜蒜切末,小葱切成段备用

2.在锅中下油少许油,转大火烧热后,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用

3.另起一锅,倒油油热后,将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精转大火烧开

4.等烧开后放入腌制好的肉片,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒、葱姜蒜
即可。

制作步骤

  • 图片 131苦肠、尖椒、干辣椒切段,葱、姜、蒜切末。
  • 图片 142锅内放油,油温热,爆香干辣椒、葱姜蒜末。
  • 图片 153放入苦肠,加2勺酱油,l勺料酒,3克胡椒粉,少许白糖和醋,大火翻炒入味。
  • 图片 164放入尖椒翻炒,加半勺汤。
  • 图片 175出锅前,加少许水淀粉勾淀。
  • 图片 186收汁入盘即可。

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

6、炒好的虾下锅,加白糖,醋,生抽,蒜末,盐炒匀。

八、快版鱼香茄子

食材:茄子2个,青椒1个,红椒1个,大蒜4个瓣、香葱、豆瓣酱1大勺、淀粉适量;

鱼香汁:酱油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺;

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做法:

1.茄子洗净切成长条,葱姜蒜切末、青红椒切丁;

2.茄子捞出水沥干,加入半匙盐,翻拌均匀腌10分钟,然后淀粉,然后搅匀。

3.锅里倒油,7成热的时候下入茄子,煎到变色后捞出。

4.锅里留底油,下入葱蒜爆香,然后倒入辣椒,1勺豆瓣酱翻拌均匀。

5.倒入茄子,加入调好的鱼香汁,翻炒均匀即可出锅。

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

小窍门苦肠要快大火快炒,时间长就硬了。

做法:

7、关火后再加入香菜然后翻炒一会就出锅。

九、宫保鸡丁:

食材准备:鸡胸肉300克,黄瓜丁,胡萝卜丁,去皮花生米适量,辣椒适量,蒜头适量,豆瓣酱1勺,胡椒粉1勺,料酒1勺。

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做法:

1.鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜
切丁,鸡胸肉切好丁加入料酒,胡椒粉,1勺淀粉抓匀腌制10分钟。花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用。

2.调制酱汁:取一小碗放入白糖1勺,米醋2勺,生抽2勺,淀粉1勺搅拌均匀。

3.锅中入油,放入鸡丁炒至变色后盛出。

4.锅中再入底油少许,倒入蒜末,豆瓣酱,再放入鸡丁,胡萝卜丁大火炒匀 。

5.然后加入黄瓜丁,熟花生米 翻炒,淋入调好的酱汁,炒匀即可出锅。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

1.
猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

尖椒土豆丝

十、香辣排骨!

食材准备:排骨500g,青红辣椒各两个,小米椒3个,蒜蓉15g右,姜末,葱末少量,半勺醋、一勺生抽、一勺老抽,豆瓣酱一勺半,糖适量、胡椒粉少许;

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做法:

1.排骨斩小块,冲洗干净,然后冷水下锅,煮开后去浮沫,捞起来沥干水份;

2.锅内放油,加入排骨,小火慢炸,炸到排骨微黄即可

3、放入半勺醋、一勺生抽、一勺老抽,豆瓣酱一勺半,蒜末、姜末,翻炒3分钟,加入没过排骨的开水,小火煮20分钟

4、待水快干时,加入青红辣椒、小米椒、一点糖、一点点黑胡椒粉,翻炒2分钟出锅,撒上葱花即可。

以上就今天分享的全部内容了,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去做给家人吃吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注酥小糖哦,每天为您更新!

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

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