大家可以多尝试点花样美高梅娛樂网站,南瓜发糕

by admin on 2019年11月1日

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5款传统发糕

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南瓜红枣发糕

发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢!做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀,想口感干爽些,面糊厚些,想口感湿些,面糊稍稀些~

2张图片

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在之前的奶香窝窝头食谱中,有麻麻留言

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南瓜发糕

“中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕倍增口感度!

作者:凡心0521”

芝麻南瓜发糕

↓↓↓

主料

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食材明细

生南瓜150克,纳美水适量、面粉250克,酵母5克,白糖少许

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南瓜泥1碗(约170g)、面粉2碗(约200g)、红枣10粒、水3汤匙(约30ml)、酵母1平汤匙(约3g)、白糖2-3汤匙

食材:

主料

特百惠多用锅、特百惠焙乐搅拌棒

步骤

南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

  • 馒头面粉350g
  • 安琪耐高糖酵母5g
  • 开水210g,35度左右
  • fluff焦糖棉花糖10g
  • 葡萄干少许
  • 红枣少许
  • 红糖10g

1、准备好所有原材料,南瓜去皮切小块;

不爱吃面食的宝宝别担心,大家可以多尝试点花样,比如今天萌萌给大家带来的一款很多宝宝都超喜欢的面食食谱——红糖发糕~

  1. 南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。

做法:

辅料

2、将南瓜放入破壁机,加入少许纳美水没过刀头,选择果汁键,将生南瓜打成泥,倒出备用;

2.
一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!

1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟

  • 红糖80g
  • 2g
  • 蛋糕活底模具1个,8寸

3、去少许南瓜泥放入小碗中,加入酵母粉,搅拌使酵母粉溶解后,倒入面粉中,用焙乐搅拌棒搅拌成略湿的面糊,蛋糕模具中抹上一层植物油,倒入南瓜面糊;

发糕不仅口感松软,而且容易消化,搭配上超级详细的制作教程,不用烤箱也可以做出好吃到爆的糕点哟~

  1. 取两碗面粉,一碗放凉的南瓜泥。

  2. 面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。

2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥

4、盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大,再用搅拌棒搅拌排气后,重新覆盖保鲜膜,放置温暖处继续发酵约30分钟;

下面就让咱的萌煮达人@当当乂麻麻来给大家详细讲一讲这个松软可口又不用烤箱的发糕是如何做出来的吧~

5.
揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。

3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

5、然后大火蒸上汽后继续蒸约15分钟即可,蒸好后熄火,继续焖2-3分钟再揭开锅盖;

红糖发糕

6.
取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。

4)将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大

红糖发糕的做法步骤

6、小心地脱模;

推荐月龄:1岁+

  1. 红枣切成小粒。也可以不切,直接放整粒红枣,但吃发糕的时候要吐籽……

  2. 将红枣洒在发糕面团上,压紧。

5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净

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    厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀
  • 美高梅娛樂网站 82倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母
  • 美高梅娛樂网站 93为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
  • 美高梅娛樂网站 104厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
  • 美高梅娛樂网站 115加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
  • 美高梅娛樂网站 126揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸,倒入面糊用刮刀稍做整理
  • 美高梅娛樂网站 137盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右,发至2倍左右
  • 美高梅娛樂网站 148发的很满顶部粘到保鲜膜了,将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
  • 美高梅娛樂网站 159表面铺上切半的红枣,葡萄干,撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多,避免沾到模具边缘
  • 美高梅娛樂网站 1610锅内大火烧开水,将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
  • 美高梅娛樂网站 1711隔夜后早餐蒸一下就软软的
  • 美高梅娛樂网站 1812成品图

7、切成小块即可。

食材表

9.
用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。

6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时

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普通面粉/160g

  1. 凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。

  2. 加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!

7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模

红枣玉米发糕

红糖/70g

小贴士

红糖鸡蛋发糕

玉米面120g、普通面粉100g、白糖一精灵杯、酵母5g、苏打粉5g、红枣适量、清水适量

酵母/3g

按个人口味加入适量白糖,味道会更好。喜欢清淡的也可以不加,南瓜本身就有甜味。

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1.准备食材;

热水/90g(红糖用)

玉米面发糕

食材:

2.将面粉、玉米粉、白糖、酵母放入开合易圆碗中,混合均匀;

温水/30g(酵母用)

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面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量

3.放入适量的清水,一边加一边搅拌,搅拌的面糊呈稍流动的状态,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大;

鸡蛋/1个

主料

做法:

4.将模具的底部和边缘抹上一层油,发酵好的玉米面倒进模具中,用去核的红枣装饰表面;

红枣、葡萄干等/适量(装饰用)

玉米面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣15粒、热水1小碗(180g)、冷水半小碗(90g)、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙

1)面粉放入盆中

5.特百惠炒锅冷水入锅,放上蒸架,再放上玉米面糊,大火蒸约30分钟,关火三分钟后再揭盖;

详细步骤看这里

步骤

2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

6.待凉了在脱模,切成自己喜欢的形状;

1、所有材料备好

1.
用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!

3)干酵母放入温水中调开

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