放入腌好的鸡块炒香,老抽、料酒、生抽、冰糖适量

by admin on 2019年9月12日
  • 油盐适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量

我还加了一样就是粉皮,爽滑软糯,孩子都愿意吃,高压锅大火烧开上气后15-20分钟就好

3、鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可。

仔鸡一只,青椒5个,蒜15至20瓣,干红辣椒8个,桂皮2片,姜2块。调和油,猪油,老抽3勺,料酒2勺,豆瓣酱2勺,花椒,盐,鸡精适量。

用料

  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量

图片 1

土豆一个、蒜薹一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4个、蒜8粒。

图片 2

图片 3

  • 图片 41配料:蒜、姜、辣椒、油盐、料酒、老抽。
  • 图片 52茶叶茹…。
  • 图片 63半边鸡…。
  • 图片 74鸡斩块控干水份。
  • 图片 85热锅下一点点油下鸡块炒干水份(要炒的干干的有点焦)。
  • 图片 96鸡块铲到一边出的油爆香姜丝、蒜籽、辣椒,然后加盐翻炒入味。
  • 图片 107先把鸡块铲起待用,然后把控干水份的茶树茹、木耳下锅炒8分熟加盐。
  • 图片 118最后把鸡块倒入和茶树茹、木耳一起加老抽翻炒均匀上色。
  • 图片 129加半碗料酒焖10分钟足够入味了。

待水份稍微有点收干,倒入鸡肉,加少量的生抽,再加椒盐粉(喜欢花椒口感的这个时候加一点花椒)

4、午餐肉切片,两面煎香。

怎样做好干锅鸡,今天就给大家分享一道干锅鸡的做法。

用料

“还是上上星期做的菜吧,一直没时间写博做图。看到美食家的资深美女姐姐做过茶树茹干锅鸡,一直很馋想试来着。为了解馋就做了一回,不过没买到干的茶树茹,用了新鲜的代替,我想没干的香吧,配上木耳味道还是很不错滴,特别是木耳和鸡肉的结合真是绝配,木耳被我挑吃的精光,不太吃鸡肉的LG也说好吃呢。”

图片 13

小贴士:

将仔鸡切小块,用料酒,盐,花椒,姜粒腌制半小时,将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒,冷锅内加如油适量,放入两勺猪油,放入干辣椒节,姜粒,桂皮,花椒,10瓣蒜瓣,开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块炒香,加入豆瓣酱,少量的盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停的炒20分钟,中途加入剩下的10瓣蒜瓣,但不加水。

鸡爪适量,去除指甲,切成两半,清水洗净。放水煮沸6_7分钟左右捞出。准备500ml可乐一瓶,将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后,控干水份。将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要,注意看要炸透!(炸的时候会爆油,注意做好防护,盖着锅盖炸比较安全)我是穿着长袖围裙的捞出炸好后马上放入提前准备好的冰水内,浸泡1小时。捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右,嚼起来松软入口就可以了,放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒,放少量水,收汁,撒上葱花,出锅装盘

小窍门用干的茶树茹肯定会更香的,下次我还是要买干的再试一次,哈哈!

做法

3、瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)

图片 14

做法

干锅鸡块的做法步骤

用料

土豆干锅鸡

制作要领,

做法姜豆角尖椒藕都切成小丁小红辣椒韭菜叶葱姜蒜都切成末爆炒装盘,微辣鲜香下饭不会可问

  • 半边鸡适量
  • 茶树菇适量
  • 木耳适量

焯好沥干,热油,放适量白糖,待白糖冒泡,下鸡翻炒!

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出。

要做好干锅鸡这道菜,鸡肉一定要先腌制,让肉更加入味。二是油量要多,蒜要多,蒜一边炒加会更香。三是不要加水哦,本身加了过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。

做法准备配料,切好,姜切片。蒜可以切可以不切,八角桂皮可以多几个。小米椒不要切太碎了,一个小米椒切2到3刀。葱切段。至于配料的多少,可以根据个人口味酌情加减。鸡最好选子鸡,土鸡这样炒会嚼不烂。去买的时候跟菜市场说炒着吃的鸡就行。一定要切小块,大概一厘米多一块吧,容易入味。切好后用冷水泡着,中间换水,去除血水。沥干水分,准备下锅。如果家里的火不大的话,也可以先焯水一下,然后沥干水分,不然下锅后翻动都没反应。先小火,在锅里倒入油,热油后,下八角桂皮,炸香。然后下姜片,大蒜,辣椒,中火煸炒。倒入切好的子鸡,大火翻炒,至鸡肉变色,倒入适量料酒,去腥。当炒出水份时,加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。翻炒上色。在锅里加入水,可以多加一点。避免鸡肉没入味,水却煮干了。沸腾后,加入适量的调料,盐,鸡精。盖上锅盖,大火焖15到20分钟,期间注意水别煮干了。时间到了可以尝尝鸡肉入味情况,咸淡,辣味。可以自己适当做修补。时间到了,准备收汁,倒入适量生抽,老抽。翻炒一下。当汤汁已经变得很浓了,准备出锅。出锅,撒上葱段或者葱花都可以,一道美味的口味鸡就做成了。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

青椒去籽、洗净、切片。洋葱去皮、洗净、切片。适量油烧热,下青椒、洋葱翻炒至半熟,盛入盘中。

做法:

图片 15

做法1️⃣三黄鸡剁成小块,注意⚠️一定要剁得尽量小,这是湘菜入味的秘诀2️⃣‍热锅倒油,烧热,倒入鸡块和姜片翻炒,鸡肉会炒出很多水分,继续炒至略干,直到煸出香味颜色接近焦黄3️⃣沿着锅边倒入一点料酒,翻炒两下4️⃣火调小,放盐,炒几下入味5️⃣放入一小碗开水至刚好没过鸡肉,倒入全部大蒜碎、小米椒碎碎,炒匀。这时候可以看下颜色,如果不够深,可以再放入一丢丢老抽增色6️⃣继续煮一会儿入味,汤汁不要收完哦,拌米饭无敌开胃出锅!撒点葱花就可以-‼️tips:所有材料一定要切尽量小块,做出来才能极致浓郁入味!鸡切小块、大蒜切小块、小米椒切碎碎、姜切丝怕吃到可以切片

3张图片

放入毛豆米翻炒一下,撒点五香粉,加水焖煮20分钟。

图片 16

待鸡块基本成熟,加入青椒丁,鸡粉翻炒几分钟即可出锅。

童子鸡大半只;香菇2个;青辣椒若干;朝天椒若干;蒜半头;姜若干;老干妈

配料

公鸡洗净凉水戳水,过凉切块

2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。

做法用的童子鸡,剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分茶油烧至冒烟,直接倒入鸡块翻炒,炒至略干加老干妈,继续煸香,然后盛出香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。将之前做好的鸡块倒入,翻炒几下,加味精,出锅

辅料

乘出来,孩子们泡米饭吃吧!爆炒小公鸡

芋儿烧土鸡

做法鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子哦剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了哈出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦

图片 17

仔鸡、土豆、尖椒切小块。(当然,先把它们洗净)葱切大段,姜切大薄片。

椒麻鱼

图片 18

主料

放入料酒和冰糖,加老抽和酱香鲜,翻炒上色。

材料:
鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)
啤酒一瓶 水发木耳、香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。
锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。 (如果能先过油是最香的啦)
把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。 然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干。 锅里铺好蒜苗,爱吃蒜苗,放多一点,嘿嘿!
看我准备一些的

三黄鸡半只;小米椒一把干;蒜一头;姜片适量;料酒适量;盐适量

图片 19

用料:

鱼头一个;剁椒适量;生姜适量;蒜末适量;糖少许;鸡精少许;料酒少许;胡椒粉少许;盐一点点

食材明细

小公鸡1只;葱;姜;盐;色拉油;料酒;香菇

1、鲈鱼洗干净从肚子里面切开,但是不要切断,就是把整个鱼的身子放开。大葱斜切片、姜切片、蒜苗切段、芹菜切段、香菜留些叶子最后装饰,其余部分切段,香菜根也不要扔。

鸡爪400克;盐适量;料酒适量;可乐500ml;葱姜蒜适量;八角桂皮香叶适量

做法公鸡水煮熟捞出将肉撕碎加入调料拌匀

小编最近是和水里的鱼干上了,吃完柠檬烤的,就想起来外面大排档的烤鱼。我最爱吃烤鱼里面的配料了,什么莲藕,豆芽,芹菜,蒜苗,千张。配上一碗饭,真是美极!自己乱做一把,效果还不错呦。

用料

准备好各种配料!

莲藕1节、莴笋1条、土豆1个、菜花1个、木耳10朵左右、芹菜2条、大葱半根、蒜5瓣、姜4片、蒜苗2根、香菜2根、虾1斤、瘦肉300g午餐肉一盒、生抽2汤匙+糖3茶匙、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、干辣椒10根左右、花椒1小把、十三香1汤匙

小米椒个;盐克;蒜瓣;生抽勺;老抽勺;料酒勺;姜豆角1把;藕半节;肉丁100克;尖椒1个

与红枣一起放锅中

2.另把鸡蛋磕入盆里,加高筋面粉、高筋生粉和适量的盐调成稀浆,装入裱花袋后,挤入沸水锅煮熟,即做成面筋;

用料

锅内油热后先放入桂皮,八角和姜片,煸炒出香味。

四川干锅鸡的做法干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。

用料

将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用

1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。

用料

放入配料,炸香。

1.把土公鸡肉斩成小块,鸡血则切成大块。用热水把干茶树菇涨发好后,再用剪刀剪成3厘米长的节;

图片 20

入香菇,木耳,加水至漫过大部分材料,上锅盖,大火焖5分钟,转中火焖15-20分钟.

1、香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块。

图片 21

锅中放适量油,豆豉,姜片,油热后入小公鸡翻炒,炒至变色,依次倒入料酒和生抽,再翻炒均匀。

图片 22

图片 23

倒入鸡块翻炒。鸡爪现在不放,因为烧久了皮会破开卖相不好。

8、因为生抽,料酒的关系,会有不少的酱汁,如果你的配料放的多,汤汁不足的话,可以稍微加一点水,但是一定不要太多了。鱼和配料都没有加盐,最后就靠吸收酱汁来提味。

子鸡1只;姜8片;蒜10瓣;小米椒15个;葱2根;八角3个;桂皮2块

待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤起锅红烧小公鸡

用料:

图片 24

鸡腿肉切丁,放适量淀粉、料酒、胡椒粉,抓匀。

5、虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)

加入清水,放入黄芪,红枣,枸杞、姜片、葱段、小火炖焖1.5小时。

图片 25

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图