携手共创2018南宁餐饮迎春联谊会现场美高梅娛樂网站,国家名厨

by admin on 2019年8月18日

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王兵,男,汉族,1981年10月出生,重庆人。国家高级烹调师,国家名厨,重庆川菜烹饪技术传承人,中国川味美食传承人,中国名厨,中国川菜名师,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委员会委员,现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。

张家义,男,汉族,1970年4月生,广东普宁人。国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海粤锦阁行政总厨。其从业成就和作品先后被编入国家级名厨人物典籍《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

国家名厨编委会高级名厨委员
宫春卫

 

【王前平】男,汉族,1986年4月出生,四川省射洪县人。国家高级烹调师,杰出青年名厨,宁波市烹饪协会会员,现任宁波川妹子川味酒楼厨政经理。

携手共创2018南宁餐饮迎春联谊会现场,桂菜展示

业绩成果

1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研究与实践19年,他精于制作川菜、粤菜的风味菜肴,对大连小海鲜、燕鲍翅、官府宴的制作尤为擅长,在烹饪技艺上有着较高的造诣。长期来,王兵凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索川菜创新之路,在继承川菜技艺的基础上,兼收南北各菜系之长,不断改进,丰富菜肴品种,形成了他自己的风格和特点。他烹制的春笋带皮仔牛肉、香煎新西兰羊排、黄喉土鳝、酱香发财手等为内外行业所公认的名菜。

1998年进入成都陶然居总店从厨学艺,从2001年起先后在广州东莞客满堂、昆明大腾酒店、西安西电酒店、北京宣武门川渝人家、盘锦桃源饭店操厨,技艺水平得到升华,2011年至今一直在重庆工作,历任副厨师长、厨师长、总厨,现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。2017年9月在第四届国家名厨征集评比中成绩突出,被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,晋升为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录中国国家名厨网。

 

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擅长粤菜、潮州菜的创新研发及蟹宴的制作,融会贯通,敢于创新,代表菜品有黑蒜煎香银鳕鱼、野米焖辽参、广式原味小肠、海盐牛肉等品种。

宫春卫,山东莱阳人。国家特一级烹调师,国家高级公共营养师,国家名厨,中华金厨,中国烹饪大师,全国十佳行政总厨,中华烹饪技术能手,国家名厨编委会高级名厨委员,迪拜中华网特邀嘉宾,现任青岛锅贴有限公司驻阿联酋迪拜中国海餐厅行政总厨。
擅长新派胶东菜研发、燕鲍翅参肚制作及善于厨政管理,博采众长,不断推陈出新,他的代表作品贵族烤全羊、巧克力焗海参、番茄真菌煮高压鲍鱼、酸汤过桥石斑鱼等品种,在同行中享有盛誉,其拿手菜番茄真菌煮高压鲍鱼、农家风情煮活海参还被评为特色菜。
曾任海内外多家酒店行政总厨,具有丰富的厨政管理经验及创新能力,2012年被青岛锅贴有限公司派往阿联酋迪拜中国海餐厅担任行政总厨至今。在迪拜餐厅为适应当地人的口味,宫春卫带领厨房团队研发了许多创新菜式,其中用藏红花独创研制的菜品“红花竹荪煮鱼肚”被中央电视台《华人世界》栏目采访报道,深受好评。曾被莱西电视台特邀制作菜品“大锅全羊”破解之谜。凭借精湛的技术水平曾荣获第二届乡土烹饪大赛金奖,首届丽都杯烹饪大赛金奖,2015年被授予中华烹饪技术能手荣誉称号,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,2016年9月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号,2016年12月其业绩及创新作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号,荣获2016年全国十佳行政总厨称号,2017年2月被列为国家名厨编委会高级名厨委员,2017年3月被国家名厨编辑委员会授予中国厨神金鼎奖。
在阿联酋迪拜工作期间,多次接待过中国各省市主要负责人和外国的政界要员、经济首脑,受到他们的称赞,宫春卫以自己的方式用中华美食文化默默无闻的搭建着中阿友谊桥梁。
(责任编辑:大贺)

从厨感悟:“菜品就是人品,质量才是永恒的追求!”

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业绩成果

1984年进入深圳市喜相逢酒店学徒。

1987年任职深圳市华丽宫大酒楼炉灶。

1989年任职深圳市人人海鲜野味酒楼炉灶。

1990年任职上海钻石楼头锅。

1997年任职昆明市新世界大酒店总厨。

2000年任职上海东锦江大酒店厨师长。

2002年任职扬州市上海滩大饭店行政总厨。

2005年任职上海成隆行蟹王府厨师长。

2010年任职唐山市国丰维景国际大酒店行政总厨。

2012年任职郑州市昕月明珠行政总厨。

2013年任职无锡市荣廷禧宴行政总厨。

2014年任职福建莆田旷远锦江国际酒店行政总厨。

2005年被授予中国食文化杰出青年名厨称号。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。

2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。2017年3月被聘为国家名厨编委会高级名厨委员。

2018年4月获得中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库。

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

厨艺交流热线:13071991868

携手共进,共创未来

(责任编辑:admin)

广西多位名厨获得2017年度中国国际美食青年技艺精英人才奖 图文:刘国雄

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

携手共创2018南宁餐饮迎春联谊会现场美高梅娛樂网站,国家名厨。金鸡报捷梅花俏,义犬迎春柳色新!

携手共创2018南宁餐饮迎春联谊会1月31日在邕江湾大酒店举行,这个餐饮界的年度盛典由华宸名厨俱乐部、广西南宁总厨联盟主办,100多位名厨出席活动,共迎新春佳节,活动除了展示新派桂菜之外,同时由中国烹饪协会给覃朝柱等多位名厨颁发了2017年度中国国际美食青年技艺精英人才奖。

华宸名厨俱乐部成立于2014年6月,是南宁烹饪协会领导下的广西名厨专业组织,是一个厨艺交流、厨商互动、餐饮管理、资源共享的信息互换平台,俱乐部是由长期从事烹饪工作,并卓有成就的烹饪专家组成。广西南宁总厨联盟成立于2015年5月,和华宸名厨俱乐部一样,以弘扬广西桂菜饮食文化、推动广西餐饮业的发展、促进广西名厨的交流为己任,力争为广西名厨开拓更广阔的空间,以更好的发扬名厨的厨艺、厨德和厨绩。短短的几年时间中,南宁总厨联盟支持、配合了多次南宁市各类大中型烹饪大赛及美食活动,取得了显赫成绩。

本次活动邀请了包括南宁市餐饮业界大师级名厨、总厨等餐饮界精英参与,广西元老级大师邝伯才、王堂豪、广西区烹饪协会会长曾大文等出席盛典。广西南宁总厨联盟主席覃朝柱在致辞中表示:“很感谢这么多餐饮界的大师能过来参加,广西南宁总厨联盟是一个共赢、互利的平台,2018年,我们将调整发展新思路,优化会员新格局,部署品牌新战略,提升服务新形象,让我们一起努力,把平台越办越好。”

华宸名厨俱乐部主任韦吉广先生说,华宸名厨俱乐部去年和总厨联盟一起助力数十个大型活动的出品任务,得到了良性快速发展。新的一年,我们将继续共同学习、共同进步,实现资源共享,互利共赢。

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