泡好的凤爪就越白美高梅娛樂网站:,家常泡椒凤爪的做法

by admin on 2019年8月17日

泡椒凤爪的食材

8、取一适合的容器,底部铺上一层泡椒;

泡椒凤爪的做法步骤

凤爪,是一道经典的汉族小吃,在川菜,粤菜中均有制作。多皮、筋,胶质丰富。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。卤凤爪,处理好了味道特别好,不比外面卖的差,做起来也非常简单。

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鸡爪,也称“鸡掌”、“
凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:
卤鸡爪、 酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。

要白——煮好凤爪后一定要冲水或泡水,冲泡越彻底,泡好的凤爪就越白;

小窍门1、在煮汤汁的时候,根据材料的量适当多放一些盐,以便腌制的时候入味;

家常卤凤爪的食材

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配料

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其五,当然就是时间,泡24小时即可享用,时间越长越入味。

  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 半头
  • 小茴香适量
  • 大料2个
  • 香叶2片
  • 白醋适量
  • 玫瑰露酒3瓶盖
  • 适量

将鸡爪剁成3块,加入清水,倒入料酒,加入姜、葱、花椒和八角,煮10分钟左右即可。

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鸡爪
也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜

  • 微辣口味
  • 腌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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其四,如果没有泡椒水或泡椒水不够用,还可以用凉白开和白米醋兑一些醋水,一般是100g凉白开中加入40g白米醋。总之,汤汁和泡椒一定要完全没过凤爪才入味儿;

2、凤爪吃完汤汁不要掉,还可以腌制一些萝卜、白菜等,腌制出来就是泡菜;

将煮熟的鸡爪捞出过凉水

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